杀菌锅隔板主要用于食品加工行业中的杀菌工艺中，其设计目的是为了提高杀菌效率和均匀性。杀菌锅隔板主要有以下作用：

1. 提高杀菌效果：隔板可以帮助液体或蒸汽更均匀地分布在整个杀菌锅内，从而确保所有产品都能达到相同的杀菌条件。

2. 增强热交换效率：通过引导加热介质（如热水或蒸汽）流动，隔板可以增加介质与容器壁之间的接触面积，从而增强热交换效率。

3. 防止产品移动：在杀菌过程中，如果产品没有固定好可能会发生移动，导致包装破损或者杀菌不均。隔板可以起到一定的固定作用，减少这种风险。

4. 优化空间利用：合理设计的隔板能够帮助更好地利用杀菌锅的空间，允许在同一时间内处理更多的产品，提高生产效率。

5. 改善操作环境：一些设计良好的隔板系统还能简化装载和卸载过程，使得操作更加简便快捷。

6. 便于清洁维护：一些隔板设计考虑到易拆卸和清洗，这样可以方便日常的维护工作，保证卫生标准。

7. 适应性强：针对不同的产品类型和包装形式，可以加工不同形状和大小的隔板，以满足特定的生产需求。

需要注意的是，隔板的设计需要根据具体的杀菌锅型号以及所处理产品的特性来加工，以达到理想效果。此外，在实际应用中还需要定期检查隔板的状态，确保它们没有损坏或变形，以保证杀菌工艺的一致性和产品质量。